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Fin de año: suma y sigue…


Un mes antes saco la agenda y con un título soñador comienzo, COSAS POR COMPRAR, debajo crece mi imaginación: carne, sidra , aceitunas, turrones Jijona y Alicante, helado, uvas pasas, chocolates, vino, ensaladas, cerveza, vianda, casabe, especias, refresco para los que no beben alcohol… Todo para consumir en un día. Esto lo hago sin contar con él, para que luego me censure, acorte mi lista, espante mi sueño y me impida sucumbir ante la gula.
Después de tanto planear menús alternativos, me sorprende la fecha, pues diciembre parece tener cada año más prisa por irse. Sin nada en las manos quisiera que las fiestas fueran las del año nuevo lunar, en China: en enero o febrero, pese a que tenga que disfrazarme de león o dragón, aunque bien podría reservar ese vestuario para la cola en el “agro”.

Estudiante-Dinero-Bolsillos-Vacios
Ahí es cuando él hace lo suyo: Salario me sacude por las solapas imaginarias y me dice: a madrugar, por si hay carne a 17; compra turrones de maní, que sus primos ibéricos Jijona y Alicante, pueden costar un cuarto de tus ingresos mensuales; ensalada de “loquehaya”, la más nutritiva; el casabe… bueno, ese aún no vuela tan alto como otros rubros. Así voy ajustando la lista a mi bolsillo y con lo que alcanzo a adquirir, el 31 de diciembre me vuelve maga o anirista en medio de mi cocina.
Pero me desempeño con dignidad, que a final el cubano siempre añora la combinación perfecta: puerco asado, congrí y yuca con mojo. ¡Y allá va eso! Aunque siempre ocurren imprevistos, como la ocasión en que el horno no encendió y debimos improvisar un brasero en el balcón de un segundo piso. O cuando, listo el pernil al carbón, todos entraron a casa y dejaron al asado solo; al regresar, perros más inteligentes que humanos celebraban el fin de una prolongada inanición.
Pese a preparativos con varios días de antelación, a la hora de los mameyes, parece que el puerco estará para el Nowruz, el antiguo año nuevo persa, que se celebraba en marzo. O peor, que se termine para el Enqutatash, cuando inauguran su calendario los etíopes, el 11 o 12 de septiembre de 2016; sobre todo si al frente de esa “tarea de choque” hay más de una persona y todos quieren ser jefes.

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Quizás la demora es parte de la tradición y obliga a todos a estar en torno al fuego, o no, pero sí a conversar, a rememorar años pasados, puercos que quedaron crudos; muchachos que pedían huevo frito en lugar del humeante cerdo que llenara de callos las manos de sus padres; se habla de viejas costumbres para días como este y se siente hambre… pero se aguanta para entrarle con ganas al pellejito y a unas masas con mojito.
Por eso, desecho la usanza española de comer 12 uvas una por cada campanada de la medianoche; ignoro la griega, quienes comen un pastel donde pusieron una moneda que hará afortunado a quien la halle; aunque viendo cómo les va a los griegos, parece que no les ha tocado el trozo premiado a una “pila” de gente por estos días. Tampoco asumo el hábito común en Suecia y Noruega, donde esconden una almendra dentro de arroz con leche, dicen que para la buena fortuna.
Mientras en los templos budistas suenan 108 veces los gongs, los cubanos nos abrazamos, con el himno de fondo y Serrano u otro locutor del NTV felicitándonos por un Primero de Enero más, lanzamos agua pa’ la calle, rodamos la maleta por toda una cuadra y finalmente comemos el lechoncito que, tarde pero seguro, llega. Yo murmuro como mi bisabuela: misericordia pa’ los hermanos de la tierra.
Vale la pena quedar en bancarrota, a fin de cuentas el 31 no está tan lejos del día 5.

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